My other favorite Restaurant – This restaurant started out being a grain mill. The mill is actually still existing and in the same family. Nowadays this wonderful little collection of historic houses offers a restaurant, an event place and a bakery ( incl. little organic shop) which bakes their breads, cakes and pies still in an  stone oven. Baking breads, cakes and pies without any artificial ingredients requires a lot of talent and handiwork from the baker and patience for letting the dough rest and rest again.  They are also a 100 % bio dynamic certified. The restaurant offers rather basic swabian foods like Maultaschen, Schnitzel, potato, cheese noodles ( I would say this is the mother of the artificial macaroni and cheese you know, )  salad etc. Nowadays they also have an event place which can be rented for birthdays, weddings etc.This event place offers the more fanciful bio dynamic food. My favorite here are their salads and the breads, especially the ones baked from Emmer, Dinkel or Kamut.

Mein anderes Lieblingsrestaurant. Die Eselsmuehle im Siebenmuehlental, seit Generation in der Familie, war der Beginn der Muehlenbetrieb und ist 100 % demeter certifiziert. Auch heute noch ist die Muehle in Betrieb, zusaetzlich gibt es nun den Baeckereibetrieb, der alle Brote, Kuchen, Torten und Gebaeckarten im Steinofen baeckt. Wissenswert ist, dass Brote und Kuchen die komplett auf kuenstliche Backtriebmittel- und hilfen verzichten ein grosses Mass an Talent, Ruhe und Geduld dem Baecker abverlangen. Dies wird hier in wunderbarer Weise verwirklicht. Ich liebe vorallem die Salate und die Kaesespaetzle in der Eselsmuehle. Und in der Baeckerei die Brote und Broetchen sowie deren Donauwelle, Sachertorte, Mandelhoernchen etc. etc. die der Baecker aus den alten Getreidesorten zaubert wie Emmer, Kamut, Dinkel.